Alfa-cyklodekstryna
Co to jest alfa-cyklodekstryna?
Afa-cyklodekstryna (synonimy: cykloheksaamyloza, cyklomaltoheksaoza, alfa-Schar-dinger dekstryna) jest nieredukującym cyklicznym sacharydem składającym się z sześciu jednostek glukozy połączonych wiązaniami alfa-1,4.
Jest wytwarzany przez działanie glukozylotransferazy cyklodekstrynowej (CGTase, EC 2.4.1.19) na hydrolizowane
syropy skrobiowe o obojętnym pH (6,0–7,0) i umiarkowanej temperaturze (35–40°C).
Pierścieniowa (lub w kształcie pączka) struktura alfa-cyklodekstryny zapewnia hydrofobową wnękę, która umożliwia tworzenie kompleksów inkluzyjnych z różnymi niepolarnymi cząsteczkami organicznymi o odpowiedniej wielkości.
Hydrofilowy charakter zewnętrznej powierzchni struktury cyklicznej sprawia, że alfa-cyklodekstryna jest rozpuszczalna w wodzie.
Funkcja alfa-cyklodekstryny
- a. Zwiększ stabilność materiału: zapobiegaj ulatnianiu się, zapobiegaj sublimacji; Przeciwutlenianie; Zapobiegać rozkładowi optotermicznemu; Przeciw rozkładowi chemicznemu; Przedłużyć okres ważności materiału.
- b. Zwiększ rozpuszczalność i biodostępność materiału.
- c.Poprzez utworzenie kompleksu inkluzyjnego w celu uzyskania skutecznego pokrycia wzbudzającego zapachu.
- d. Płynny lek w stanie stałym.
- e. Aby zapobiec - interakcja między dodatkiem.
- f.Zmniejsz skutki uboczne.
Zastosowanie alfa-cyklodekstryny
Alfa cyklodekstryna i beta cyklodekstryna są stosowane w przemyśle spożywczym. gamma cyklodekstryna jest rozpuszczalnym błonnikiem pokarmowym, występuje jako Alfa Cyklodekstryna (błonnik rozpuszczalny) na liście składników produktów handlowych.
Analiza podstawowa
| Norma testowa | Standard korporacyjny |
| Dane specyfikacji | Wartość |
| Wygląd | biały proszek, mdły, niewinny |
| Identyfikacja (IR) | Zgodny ze standardem alpha CD |
| Zawartość (wśród cukru ogółem) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Redukcja cukrów | ≤0,2% |
| Specyficzna rotacja | +145° ~ +151° |
| Strata przy suszeniu | ≤11,0% |
| Pozostałość po zapłonie | ≤0,1% |
| Heavy Metal (jako Pd) | ≤0,0005% |
| Sól arsenu (jako) | ≤1,3 ppm |
| Całkowita liczba żywych bakterii (jtk/g) | ≤1000 |
| Całkowita liczba żywych grzybów (jtk/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (jtk/g) | Nieobecny |
Oświadczenie GMO
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie został wyprodukowany z materiału roślinnego GMO ani przy jego użyciu.
Oświadczenie o składnikach
Opcja oświadczenia nr 1: czysty pojedynczy składnik
Ten w 100% pojedynczy składnik nie zawiera ani nie wykorzystuje w procesie produkcyjnym żadnych dodatków, konserwantów, nośników i/lub substancji pomocniczych.
Opcja oświadczenia nr 2: wiele składników
Musi zawierać wszystkie/wszelkie dodatkowe składniki zawarte i/lub użyte w procesie produkcyjnym.
Oświadczenie o braku glutenu
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest bezglutenowy i nie został wyprodukowany z żadnych składników zawierających gluten.
(Nie)/(Tse) Oświadczenie
Niniejszym potwierdzamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten jest wolny od BSE/TSE.
Oświadczenie wolne od okrucieństwa
Niniejszym oświadczamy, że zgodnie z naszą najlepszą wiedzą produkt ten nie był testowany na zwierzętach.
Oświadczenie koszerne
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami koszerności.
Oświadczenie wegańskie
Niniejszym potwierdzamy, że ten produkt posiada certyfikat zgodności ze standardami wegańskimi.
Informacje o alergenach pokarmowych
| ALERGENY | OBECNOŚĆ | BRAK | KOMENTARZ PROCESU |
| Mleko lub pochodne mleka | NIE | Tak | NIE |
| Jaja lub pochodne jaj | NIE | Tak | NIE |
| Ryby lub pochodne ryb | NIE | Tak | NIE |
| Skorupiaki, skorupiaki, mięczaki i ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Orzeszki ziemne lub pochodne orzeszków ziemnych | NIE | Tak | NIE |
| Orzechy drzewne lub ich pochodne | NIE | Tak | NIE |
| Soja lub pochodne soi | NIE | Tak | NIE |
| Pszenica lub pochodne pszenicy | NIE | Tak | NIE |
Tłuszcz trans
Produkt nie zawiera tłuszczów trans.
